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了解切片機操作和注意事項

2022-03-24

  操作前:在設備使用之前,打開副滾筒蒸汽閥門,預熱下料盆,避免因物料和筒體之間有凝固層,而不能正常操作,一般保溫到物料成液體狀態即可。打開冷凍機,水泵及相關閥門使冷卻水置換至主滾筒中。
 
  操作方法:
 
  1.切片機由專人操作,非專業人員不得隨意亂動。
 
  2.切片師操作時注意個人衛生、操作衛生和出品衛生。
 
  3.用前調整好刀片所需要的厚薄度,固定所切物品,然后開機。
 
  4.作業前,應開機空載運行2至3分鐘,確認情況正常無異響,方可投入使用。
 
  5.切片時,切勿快速推進。
 
  6.換肉程序:先關機、取肉、夾肉、開機切肉。
 
  7.作業完畢,關閉電源開關,清除肉末及其他雜物并擦拭干凈。清掃機體時,嚴禁用          水沖。
 
  注意事項:
 
  1.切片機安裝平穩,不影響正常操作。
 
  2.操作人員必須穿戴工作衣,衣扣要齊全并扣牢,衣袖不要過長,戴工作帽;女工長發           必須將頭發盤起放進發帽里;嚴禁帶手套但必須帶袖套。
 
  3.機械運行時,嚴禁用手觸摸正在加工的物品。
 
  4.機械運行時,不得離開工作崗位,人離停機。
 
  5.必須在斷電時才可以清理切片機。
 

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